Maitinimo organizavimo specialistas

SVEIKA MITYBA - SUBALANSUOTAS, TINKAMAI APDOROTAS, NATŪRALUS, EKOLOGIŠKAS IR ŠVIEŽIAS MAISTAS!
 

Maitinimo organizavimo specialiste lopšelyje-darželyje dirba

Maitinimo organizavimo specialisto funkcijos:

• organizuoja vaikų ir darbuotojų maitinimą Įstaigoje, tvarko jo apskaitą;
• sudaro kasdieninius, sezoninius ir individualius valgiaraščius, atsižvelgiant į perspektyvinį valgiaraštį ir į vaikų amžiaus bei sveikatos ypatumus, atsižvelgiant į gydytojo pateiktas rekomendacijas ir tėvų (globėjų) prašymus ir teikia jį tvirtinti Įstaigos direktoriui;
• parengia kiekvieno patiekalo technologines korteles, kuriose nurodoma į patiekalą įeinančių produktų masė brutto ir netto, patiekalo išeiga, maistinė ir energetinė vertė;
• organizuoja ir koordinuoja naujų patiekalų kontrolinius virimus;
• pagal ugdymo įstaigos bendruomenės poreikį ir (arba) nustatytus neatitikimus organizuoja maisto patiekalų degustacijas;
• tikrina patiekalų, ruošiamų pagal valgiaraštį, kokybę juos degustuojant;
• periodiškai atlieka maisto saugos ir higienos patikrinimus, informuoja įstaigos administraciją apie nustatytas maisto gaminimo proceso neatitiktis bei teikia siūlymus koregavimo veiksmams;
• dalyvauja kitų institucijų vykdomuose patikrinimuose bei atlieka (organizuoja) nustatytų neatitikimų pašalinimą bei atsako už pateiktų rekomendacijų vykdymą;
• dalyvauja tiekiamų maisto produktų kokybės kontrolės procese, kontroliuoja sandėliavimo sąlygų̨ bei maisto ruošimo ir išdavimo procesą̨;
• neleidžia realizuoti nekokybiškų maisto produktų bei patiekalų;
• sukuria ir įdiegia į praktiką naujas maitinimo ir pritaikyto maitinimo patiekalų receptūras ir technologijas;
• organizuoja nemokamą vaikų maitinimą;
• kontroliuoja, kaip laikomasi nustatyto maisto išdavimo grafiko;
• prižiūri maitinimo organizavimą grupėse;
• organizuoja grupėse esančių indų kontrolinius išdalinimo svėrimus pagal jų tūrį;
• tvarko dokumentaciją, nustatyta tvarka teikti statistines ir kitas privalomas atskaitomybės žinias;
• skaičiuoja vaikų maisto kaloringumą;
• paruošia viešųjų pirkimų konkursui reikalingų maisto produktų sąrašą;
• konsultuoja ir šviečia Įstaigos darbuotojus vaikų maitinimo klausimais;
• supažindina tėvus (globėjus, rūpintojus) su ugdymo įstaigos organizaciniais mitybos organizavimo dokumentais ir jų pasikeitimais;
• informuoja, diskutuoja su bendruomene, tėvais vaikų maitinimo klausimais;
• bendradarbiauja maitinimo organizavimo klausimais su kitais visuomenės sveikatos specialistais, mokyklos specialistais, kitų įstaigų atstovais, organizacijomis, rėmėjais;
• laikosi darbuotojų saugos ir sveikatos, priešgaisrinės saugos, elektrosaugos reikalavimų;
• rengia pagal dokumentacijas planą paskirtas bylas ir laiku perduoda jas į Įstaigos archyvą;
• tvarko jam priklausančią dokumentaciją;
• dalyvauja vaikų sveikos gyvensenos ugdyme;
• atsako ir tvarko dokumentų apskaitą pagal paramos programas („Pienas vaikams“ ir „Vaisių ir daržovių vartojimo skatinimas“ ir kt.);
• prižiūri maitinimo organizavimą ugdymo įstaigoje;
• vykdo kitus Įstaigos direktoriaus ir tiesioginio vadovo teisėtai jam pavestus būtinus darbus.